皆さん、こんにちは(^-^)
UMPSY FIT(アンプシーフィット)のMARIです☆
もうすぐ節分ですね♪
節分と言えば恵方巻を食べたり、豆まきをしたりしますよね(^^)/
今日はそんな節分の豆まきで使う「大豆」についてお話したいと思います。
大豆の栄養成分を下記にまとめてみました。
【大豆 / 100g】
・エネルギー 420kcal
・たんぱく質 35g
・脂質 19g
・炭水化物 28g
上記の通り、大豆は意外にも高カロリーですが、たんぱく質も多く含まれています。
たんぱく質の栄養価を評価する「アミノ酸スコア」では、100に近いほど栄養学的に優れているとされますが、大豆のアミノ酸スコアは肉と同じく最高値の100。
体内での合成が難しい必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。あわせて、大豆のたんぱく質は消化吸収率もとてもいいんです！
高カロリーではありますが、大豆は血中コレステロールを低下させますし、肥満解消効果もあるんです。
それに加え、抗酸化作用もあり、血中コレステロールや血中脂質を低下させる「大豆サポニン」や「ビフィズス菌」を増やす栄養素の「オリゴ糖」も含まれます。
さらに更年期の不調を改善する「大豆イソフラボン」を含み、イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをして、骨粗鬆症を予防して若さを保つと言われています！
大豆は食物繊維も多く、便秘解消にも役立つ食べ物ですが、食べ過ぎはかえって便秘になります。
大豆を食べるときは、水分も十分に摂ってくださいね!(^^)!
健康の維持増進・栄養補給の観点からも、「大豆」はとてもおすすめの食べ物と言えます♪
節分は昔から悪いものを追い払い、福を呼び込むために行われている行事です。
豆まきをして福を呼び込み、豆を食べて大豆に含まれている良質な栄養もとりましょう(^^)/
今日も最後までご覧頂き、ありがとうございましたm(__)m
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